Torta galesa

Ingredientes

Azúcar blanca 50 g
Azúcar negra 200 g
Ciruelas negras 100 g
Harina 0000 320 g
Huevos 4 
Manteca 180 g
Nueces picadas 50 g
Oporto 250 cc
Pasas de uva 100 g
Polvo para Hornear 3 cdas
Ralladura de piel de 1 naranja  

Procedimiento

Colocar en un bol azúcar negra, blanca, manteca y ralladura de naranja, los huevos de a uno e ir batiendo, luego colocar oporto que aporta mucha humedad, incorporar harina y polvo para hornear tamizados, las pasas, ciruelas y nueces previamente enharinadas. Mezclar bien todo y colocar en un molde de muffin para hacer moldes individuales o en budinera de budín ingles llevar a horno bien fuerte al principio y luego horno bajo, para que queden altos.