Pan de Albahaca y Tomates Confitados


INGREDIENTES

Tomates confitados 100 g
Sal 10 g
Pimienta negra 1 pizca
Hojas de albahaca 20 g
Harina 0000 500 g
Levadura 20 g
Agua 200 cc
Aceite de oliva 50 cc
Harina tradicional 50 g

PROCEDIMIENTO

Procesar los tomates con la sal, la pimienta y las hojas de albahaca.
Disponer la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y colocar allí la levadura, el agua, el aceite y la mezcla procesada. Unir los ingredientes centrales con la harina de alrededor.
Amasar hasta obtener una masa bien integrada y lisa. Dejar leudar hasta que doble su volumen. Desgasificar.
Dividir la masa en dos partes y formar los panes. Apoyarlos sobre una placa enharinada y espolvorear con la harina adicional. Cocinar en horno a 180° C por 30 minutos.