Chipa

Ingredientes

1 Kg. de almidón de mandioca
600 gs de queso de cáscara colorada rallado
4 huevos
150 gs de manteca
1cdita de sal
Leche tibia necesaria para unir

Preparación

Precalentar el horno a temperatura máxima. Colocar el almidón y el queso rallado en forma de corona sobre la mesada. En el centro colocar los huevos y la manteca a temperatura ambiente. Amasar vigorosamente e ir incorporando la leche tibia de acuerdo a lo que la mezcla requiera hasta lograr una masa que se desprenda de la mesa, que sea elástica y homogénea. Hacer bollitos del tamaño de una nuez y cocinarlos en horno muy caliente de 20 a 25 min.